Au départ, nous utilisions une machine locale de dépulpage manuel, avec une capacité limitée à 80–100 kg de cerises de café par jour et par personne, au prix d’un effort physique important. Le traitement d’1 tonne nécessitait plus de 10 personnes et plus d’une journée de travail. Aujourd’hui, grâce à la mécanisation, nos équipements actuels permettent de traiter 800 à 1 200 kg/jour avec seulement 2 opérateurs. Nos machines de très haute capacité sont encore en route et seront bientôt installées, ce qui portera notre capacité à 2–3 tonnes de cerises de café Arabica par jour. Résultat : productivité multipliée par plus de 10, réduction de la pénibilité du travail et amélioration de la qualité du café.
