L’igname, largement cultivée dans les régions du centre et du nord du Togo, constitue un aliment de base et une source de revenus importants pour de nombreux agriculteurs. Cependant, au-delà de sa production, la transformation de l’igname permet de mieux tirer parti de cette ressource en diversifiant les produits, en particulier les pertes post-récolte et en améliorant la sécurité alimentaire. Quelques transformations de l’igname au Togo: 1- Igname frit ; 2- Igname préparé ; 3- Igname fumé ; 4- Igname pilé (foufou) ; 5- Cossette d’igname ; 6- Farine d’igname ; 7- Couscous d’igname. Quelles sont les transformations agroalimentaires que subissent l’igname dans vos différents pays ? #AgriculturalValueChains
