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L’agriculture hors-sol pour faire face a la rareté des terres au Burundi. Les champignons se cultivent sur tout ce qui est résidus de l’agriculture et de l’agro-industrie. Avant de procéder à la culture proprement dite, il faut d’abord désinfecter les substrats. Ce qui se fait généralement par pasteurisation à haute température. Cette opération est exigée parce que les substrats sont ramassés dans les champs et contiennent un certain nombre de contaminants. #AgriculturalValueChains #NutritionFoodSecurity